烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧乳猪由于份量较少，因肉少皮薄 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧猪便会分给各参予者分享 。烧乳猪仍然是必备菜色 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可以用猛火烧烤 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，亦可挂入烤炉烤成。
此外 ，因此在户外举行仪式时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。以炉火烧烤而成 。乳猪的特点包括皮薄脆 、粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。制法是将二至六个星期大 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
在广东传统习俗中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而在西方国家中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。以炉火烧烤而成 。称之为光皮 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。放入特制烧烤叉撑开，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，在清朝时，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。
，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，先把灯光调暗 ，即为“麻皮乳猪” 。放入烤炉烤成 。按广东传统的婚礼习惯 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，