红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，味精1克 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼姜片10克 ，风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味
红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧熟菜油100克 ，鳝鱼鲜段长短一致 ，鲜汤400克 ，能缩短烹制时间 ，
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2 、独头大蒜去外皮 、精盐2克，炒锅置旺火上 ，水豆粉15克 ，酱油15克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw豆瓣剁细。大蒜烧沸入味至软熟 ，大蒜75克，放油烧至七成热，葱段炒香至油呈红色时 ，郫县豆瓣40克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放味精、增加菜肴风味 。葱段10克 ，洗净 ，切成6厘米长的段 。姜片 、红烧鳝鱼操作要领：
1 、