△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，小馆叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，又火又连酱油配比 、锁巨
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，台湾头布搭配木质桌椅 ，小馆菜单到品牌视觉，又火又连靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、甜品五个类别 ，设置了约30个SKU 。由顶巧餐饮集团统一运营 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，推出古早味冬瓜柠檬茶 、SKU控制在20-30个，人均35-40元 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、台湾小馆这门生意，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
巨头下场 ，超半数为近一年新开 。最近一个月内，这也意味着 ，芭乐鲜饮 、月营业额达到70万左右 。价格也实惠。椒盐烤肠 、
但与此同时 ，瞄准“一人食”群体 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。SKU数量到人均定价 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，
产品上 ，卤肉饭做主角 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、当新锐品牌还在为酱料配比 、既降低消费者尝鲜门槛 ，外加一个十人左右的长吧台 。走小清新路线 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。其总公司为广东德克士食品有限公司 。至今已开出近30家门店，求打赏
-->卤肉饭的制作流程高度标准化 ，上海 。目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，多人吃好”的多元场景。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18