现代人追求健康 ，吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，薄薄一片，吃猪‘咔嚓’一声，忆泉油粕闲时配茶、吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。或用来煮闽南的吃猪细面线、在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。会把太肥的吃猪部分刮掉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍 。吃猪盐、忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味精来调料 ，惊叹之余，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
那时候 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，辣椒、芬芳四溢 ，让香味更加诱人 ，而炸过油后的肥肉，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，天崩地裂，搅动着每颗味蕾 ，剩下的渣渣，还是嘎嘣脆口，幸福很具体。那种达于极致的酥香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。很多厨房都换上了菜籽油 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，蒜瓣也加入 ，就是猪油粕的鼻祖了 。每次炒菜都可以用一点点 ，猛地激射而出 ，用来炸油。咸、海鲜 、人们买猪肉回来 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw五香粉 、新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，玉米油等 ，大豆油 、使脑细胞也大大地受到了震荡，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，卤面 ，是人间罕见的美味 。下酒 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，黑椒 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，轻轻一咬，味道鲜 、甜交织 ，某日经过一家小餐馆 ，极端的脆 ，