4 、效去腥味放入生姜片稍滚 ，除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪洗净后备用；
3、效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。姜水 、木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、将这些杂质剔除干净 ，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，大约发大30倍左右(12小时左右)，锅内坐水煮开，冰糖适量
制作过程 ：
1 、鲜木瓜半只、可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
姜糖水的妙用。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、放入耐热玻璃容器中 ，如下图所示；
2、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，拣除黑膜污物等杂质 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。