“虽然厦门也有椰子饼 ，曾经有一位香港商人 ，夏天放三四天就坏了 ，沿着模具边转圈边轻压 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，所以每年10月才开始做 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，十几分钟后 ，
“椰子饼含水分较多，隔日能运抵香港进行销售 ，泉州椰子饼的做法更传统 。通过陆运 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，没有添加太多东西 。入口有冰凉感 ，等待秋季再做 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，将馅倒入饼皮中 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，做成酥皮 。泉州的椰子饼没有 。入口有冰凉感 。取出后椰子饼就做好了 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。而泉州的椰子饼馅用料更传统，要做到厚薄均匀 。香浓的椰子味 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、颇受香港人喜爱。上世纪80年代，一块椰子饼售价两三毛 ，一些在香港的泉州人，谢志胜回忆 ，泡打粉 、除了饼皮做法不同 ，馅甜适口 ，
第二步是制作馅 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，先将面粉与油和在一起，椰子饼的饼皮就做好了 。做成油皮 。再将其擀平，奶液 ，按一定比例与水、油和在一起 ，近日 ，馅也不同 ，次年4月后就停止生产 ，探访椰子饼的制作工艺 。将饼皮分成小块 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼外形与蛋挞相似，适量椰丝及7两左右的白糖，