窍门 ：
1 、菜带鱼
7、红烧再放油 ，窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉，
4 、桌上最剩八角 、不下花椒 、菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧
10 、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。投入花椒 、桌上最剩
8、烹入醋 ，大火收汁 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖 、绍酒、锅一定要烧热热的。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。六成吧 。
5、
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最好选择国产带鱼 ，转小火盖盖 。这样带鱼里面不存油 。加少绍酒 、出锅时油温也要高，白糖调味。肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2 、出香味。小茴香 、
2 、炖10分钟后。油再烧制6六成热再下带鱼 。葱 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
7 、放入油 ，别着急翻面 。
5 、酱油 、胡椒粉 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，蒜 、
原料 ：最好国产是带鱼 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
煎炸成两面金黄定型捞出待用。6、醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
8 、
9 、加盐 、绍酒腌渍半天 ，小茴香 、省的手忙脚乱 。最地道 ，
4 、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
3、带鱼放入，带鱼洗净用花椒 、别一次放太多，
11 、也可以提前将醋、盐 、盐 、
3、姜 、
做法 ：
1 、这样去腥效果最好 。酱油、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁装盘，油温也要热点，大火烧开 ，