剁好的手剁标准：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例。将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、好吃的步自蒸肉饼，继续加盖“叮”4-5分钟即可。制完撒上干淀粉 ，美口以防在微波过程中“爆”；
五 、手剁反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼猪肉一定要自己剁 。简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，制完注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。
新鲜猪肉1块 ，
做法：
一 、中间稍微按压出一个坑 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、糖 、微炉专用碗加盖，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。每一把都能捏得开时即为剁好。将肉末添加盐 、顺同一方向搅拌肉馅 ，少量多次地往肉馅里打水 ，中间转纽设置“OPEN” ，生抽搅拌均匀 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，淋上香麻油拌匀 ，鸡蛋一枚打入其中 ，把肉馅摊平，润滑得拧都拧不起来的程度 ，