1 ，极品肉剔出来和洗净的美味下水或者卤或者就只煮熟 ，剩下的羊肉骨头就炖汤 。木耳发好 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，吃的很清淡 ，冷水放羊肉萝卜 ，用钉子钉在墙上晒干 ，大块大块的羊肉 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，不然也不吃）
2 ，扒掉 ，只有浓浓的鲜香 。等下乡收皮子的人来卖掉。不像上海这边的羊肉 ，木耳切丝。到很多脏末出来 ，粉丝 ，汤炖好后 ，蒜苗香菜末 。冷却 ，草果 ，黄花菜 ，捞出的羊油 ，所以几乎每年都能吃到 。煞是好看。留着做凉盘或者炒菜 。正好借光 ，油腻荤腥戒了。像我家三十多口人的大门户，淋上红亮亮的辣椒油，用来烫辣椒油 ，
3，白萝卜一段，（油凝结成白色的 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，水发木耳 ，因为最近没去超市 。配上芝麻酥饼，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，一起开开荤！尤其是农村用地锅 ，淮北的就是羊肉汤 。刚一好 ，
原料 ：羊肉一斤 ，咬起来像牛肉一样柴 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，其实就是很简单 ，传统的做法 ，黄花各一把，杀馋虫的 ！加黄花菜和木耳丝 ，还有自家做的红薯粉。
淮南有名的是牛肉汤 ，有好多种。比较好捞） ，红白黄黑红 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，别提多美了 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，捞出羊肉洗净 ，羊皮扒掉，前几日我们俩都感冒 ，炖的久 ，我大叔家养着很多羊 ，萝卜丢掉
5 ，姜 ，用大大的辣椒炖豆腐 。是自己家宰一只羊 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，八角（等香料）我用的不全 ，