6 、蛋奶细砂糖60克 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓
10、蛋奶
5 、香橙
9、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶
3 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化，备用。蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。加入淡奶油混合均匀 ，
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
7 、冷藏至凝固 ，制成意大利蛋白霜 。
2 、盐继续撮匀 。巧克力玫瑰花 、细砂糖12克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶65克 、取出后表面压重物 ，玉米淀粉5.5克、
9 、倒入蛋白中 ，
12 、
4 、筛入玉米淀粉混合均匀 。头天晚上制作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、盐少许 、
4 、要保持较硬的状态 ，加入蛋液 。不要煮沸 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，晾凉后脱模放网架上备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤 。
小贴士 ：
1 、
3 、以免凝固。黄油无需软化，蛋白打至中性发泡 。表面装饰马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度 ，
6 、
2、蛋白40克 、按照卡士达酱的方法 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
8 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、细砂糖35克 、
制作希布斯特 ：
1 、鲜榨橙汁50ml 、放入蓝莓果粒 ，
3 、过滤回锅中 。
8 、低粉100克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀。淡奶油 、
全蛋液加糖混合搅拌均匀。切去多余的面皮 ，香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、叠压成团。淡奶油60克、并且要不停的搅拌，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6 、加入香草糖 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。黄油12克 、
2 、冷藏过夜。
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、牛奶小火煮沸 ，边倒边高速搅拌 ，
2 、
小贴士：
1、全蛋液20克 、糖加水小火煮倒119℃。稍稍混匀即可 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、黄油 、取出重物 ，切成1cm见方的小块 ，小火煮至浓稠 ，放模具中整形 ，
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，用叉子在表面扎小孔，
7 、冷藏定型30分钟 。细砂糖50克 、取其籽与砂糖混合备用 。
11 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋黄35克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、