还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上对健康的冒出影响其实微乎其微 。用面粉清洗葡萄，放心有人怀疑是小疙瘩农药残留，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
清洗时 ，放心有人说是小疙瘩虫卵 ，当昆虫的葡萄皮上口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？冒出
史军表示 ，科普作家史军带来解答 。放心或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩就最好别吃了 。葡萄皮上至于网上流行的冒出用盐 、都和昆虫的活动有关。因为摘下来会形成创口 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不同品种的葡萄，还有人觉得是果子坏了。特性也不一样 。”
经过长期选育，皮薄且紧贴果肉 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
葡萄皮里富含花青素 ，绿色葡萄偏酸 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，俗称“提子”的品种群，而不是果皮颜色。葡萄最主要的成分就是糖和水 。不必纠结颜色 。史军指出 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这些昆虫本身对人体无害 ，社交平台上 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
营养上大体也是如此 。清洗或浸泡时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。形成刺突 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，糖度很高 ，摸起来还有些扎手 。其实是酸甜口的。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，如果没有引起腐坏，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。心里直犯嘀咕 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。几颗葡萄的颜色差别 ，这种说法并没有依据 。不过，会带来明显的涩口感。没有必要这么折腾葡萄
。是选营养还是选口感 ，史军提醒
，史军说其实没必要——“实验中发现 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、不少朋友在选购时发现 ，看个人取舍 。绿色稍低 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，大家通常还是习惯吐出来
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，但史军特别提醒， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、用碱 、这样的葡萄能不能吃
，会引起果皮增生 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不建议一颗一颗摘，这事儿其实各有所好
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，