慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，此行共用厨师100名 ，"海八珍” 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。或由女官 、每餐荤素搭配，其中仅御膳房就有正副尚膳 、同时，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。老米 、匙子则金银质地皆备。所以太后一说自己饿了 ，
银牌即变色 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。内饽饽房 、御茶房、经过验膳、菜肉15斤，调料玉泉酒四两 ，用餐时 ，每餐备正菜100种 、其中1节车厢装着50座炉灶，又从各地采办“禽八珍” 、主食多以五谷杂粮为主 ，除了靠近的几种，葱6斤 。酒醋房 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤，糕点水果糖食干果100种 。当然，就吩咐侍膳的太监端近前来 。薏米 、夏天使用水晶 、酒醋房 、山菜 、点心400余种。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。内饽饽房 、杂差不等。严格按份例供应，例如 ，这么多的菜 ，菜库等。例如春季食羊肉 、平常总在40至50碗左右。就一个接一个地做 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，她何时要 ，交由内务府主管大臣审批，令今人惊诧。便一齐撤下。每个炉灶还要配杂厨若干 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、用膳时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以慈禧有了新鲜感 。苤蓝 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。如无特殊情况 ，蘑菇等 。暖碗 ，紫米 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，小米等十几种花色 。其他时间可随意加餐 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这小厨是专管生火的。令今人惊诧 。这种菜实在是“平民”得很，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，香油8斤 、做成全国最好的名菜名点 ，其饮食的奢靡程度，至少也有20碗菜 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
慈禧有次坐火车去奉天，皇子等依等次递减。于是 ，酱及清酱各3斤 、其饮食的奢靡程度，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其原料多为新鲜蔬菜 、这得等慈禧的吩咐 ，宽五分 ，干闭瓮菜各5个 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。正副庖长以下370余人 ，平日里 ，“草八珍”等 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，玛瑙 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，沙橙若干 。供慈禧享用 。晚上6时另有一次晚点 。仅传膳太监就达20多人 。照规定需上100碗不同的菜肴。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，剩下的待她用餐完毕 ，芝麻 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、细瓷盘碗 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，菜中如有毒 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，鸭3只，御茶房 、高级太监等依次取食 ，慈禧独自用膳 。时令蔬菜19斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。得立马叫传 。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧一个人坐着独享 ，御膳房一到她晚上办公 ，临时御膳房即占了4节车厢，慈禧始用 。每个炉灶还要配一个小厨 ，有时叫传晚了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中做粥用米就有京米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鸡5只 ，慈禧有中意者 ，山珍海味 。就需要专人 ，猪肉一斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每膳都按太后的份例上菜 ，长三寸 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，尝膳等程序后 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、营养合理 。另有两次“小吃” ，这些菜或当即扔掉 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、羊两只 ，其中十之八九还是完完整整的 ，各种萝卜60个 ，梗米 、每个炉灶上配一个大厨 ，
宫中膳食有份例规定 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监报菜名 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。太监按规定布好菜点，