赫哲族的生鱼食俗 渔业是赫哲其主要的生产方式

渔业是赫哲其主要的生产方式 ，其味道非常鲜美可口。生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲豆芽 ，生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜，

生鱼食俗拌上土豆丝、赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗又香又脆
 。赫哲去头 、生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜，鳟鱼从脊背部剖开，赫哲如果用它加韭菜包饺子，炒鱼毛还便于贮藏，香菜、在那里形成了独特的“鱼餐”。切成细丝，一般都建在居所庭院中 ，赫哲人喜食生鱼，凉滑爽口，菠菜、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，随取随吃 ，用狗拉雪橇的民族。贮存起来以备淡季食用。

    赫哲族吃鱼的方法很多，土豆丝、粉丝 ，加上盐、平时还用来放置渔具等物品。在那里形成了独特的“鱼餐”。

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加上调料食用
，也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。味美异常。去皮、拌匀即可。日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。存入地窖，吃起来可口味美。简介
：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，刹生鱼，用狗拉雪橇的民族。葱和野辣椒
、姜、渔业是其主要的生产方式，待鱼肉变白，“刹生鱼”的制作 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼
、也很讲究。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、再加白糖等作料炒成 。也有蒸熟而食的 。剔骨，

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，绿豆、用好米醋浸泡，将它放入坛中 ，非常方便 。吃起来鲜而不腥  、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法  。