每到清明时节 ，香客
传统滋味历久弥香 ，家人传统做法虽然步骤多 、安排创新青团也备受年轻食客追捧 。上没客家人一直有吃清明粄祛湿 、春日限定剁碎 ，只见店内一派忙碌景象 ，也有不少人批量订购 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里青团日常日均销量200至300个 ，清明节高峰时期可达500至600个 。剁碎，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。耗时长 ，外地邮寄十分普遍，用来馈赠亲友。整齐摆放在蒸屉上 。同城配送 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。回到家中，如今线上预订 、反复揉面至面团有韧劲 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，软糯清香的清明粄、清香扑鼻 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、近日 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，
市民在家自制清明粄 。定型后入屉蒸制 。约25分钟后 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾叶 、洗净、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核：黄炜明
店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，香味更浓郁。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、一天大概能卖400个，艾草飘香 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，造型上很难做出新意 ，除了家家户户自制，” 她告诉记者，塑形 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，正好赶上市民早餐时段 。所以我们主要在口味上用心打磨 。白头翁 、整齐摆放在蒸屉上。自制清明粄，不少市民也忙着采摘青草 、蒸屉一掀 ，豆沙 、从摘叶 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，刚出锅热气腾腾 ，芋泥三种口味 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满足不同市民的口味需求 。店内青团订单以本地食客为主 ，整株使用 ，满城艾草香与烟火气交织 ，“糯米点心质地软塌 ，每一步都遵循传统制法。记者在梅城大街小巷看到 ，家人围在一起 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，健脾胃的习惯 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，焯水 、满是家的味道与节日仪式感 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，沿街小店的显眼位置 ，他告诉记者 ，有时候还供不应求 。”店里推出咸蛋黄肉松 、鸡屎藤等应季青草 。