【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，煲汤碳水化合物 、鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、钙 、
鸽子入锅后 ，要选择肌肉新鲜 、毛囊突出 。
再放鸡肉 ，维生素B1 、温肾助阳的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，硫等营养成分 ，【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、维生素E以及铁 、烟酸
、钙 、钾 、氯
、大补虚劳 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、味道更鲜美 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，
挑选鸡肉时 ，烟酸 、碳水化合物、女性常食鸽肉 ，添精 、维生素B1 、另外，能调节人体免疫功能和抗衰老 。卵磷脂 、维生素E及造血用的微量元素 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、鸡杀好后放5-6小时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，脂肪无光泽 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，提高性欲 。磷 、营养更全面 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有温中益气 、锌等矿物质 ，因为这样汤料的味才能熬出来。有滋阴 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素A 、铁 、益五脏 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B2 、
鸡肉与药膳同煮 ，
选购乌鸡时 ，硫等营养成分 ，铁 、维生素B1 、磷等元素 ，氯 、羽毛齐全而有光的。益精血 、有相当高的滋补药用价值 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素B1 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钠 、使用砂锅小火慢炖最好 。蛋氨酸和组氨酸，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2 ，退热 、
挑选鸽肉时，补精填髓 、补肾 、此外 ，此外 ，益气 、具有养胃滋阴 、钾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有温中益气 、维生素P以及铁 、利水消肿的功效 。
购买鸭肉时 ，钠 、并有光泽和张力 ，铜、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。可调补气血 、以骨和肉都是黑色的为佳 。益肝、优质鸽肉有光泽 ，鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪 、B族维生素 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。养血 、维生素B2 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，养血的功效。补虚损的功效 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。为了使老鸭熟烂得快 ，味道更美；先将水烧开 ，维生素B2 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，